虽然说是饼啊，但它这个是无面粉版的，不用你和面，时间上就省了一大截。 食材上也不挑剔，家里有的青菜，再加上肉末就行，特别方便啊。
菠菜焯水，捞出。不仅是菠菜，你们换成其他的蔬菜搭配，也都是可以的
焯好的菠菜和圆葱一块切碎，放到一边备用
碗里加上牛肉末、淀粉，肉末就比较随意了，牛肉的、猪肉的甚至是鸡肉的都可以。你们还能用现成的牛肉饼，直接捣碎了做馅，更方便
这时候来调个味，油、酱油、鲜菇粉和盐加到碗里，搅拌均匀
鸡蛋打入碗中，给它搅散了。我用了2个鸡蛋，你们就看要做多大的，自己调整一下鸡蛋的量
锅中刷油，倒入一半的蛋液
开小火来烙，煎到蛋液凝固，就可以放上牛肉馅，尽量均匀地铺平
再倒入剩余的蛋液，继续地烙
一直煎到蛋饼定型，就可以翻面了。这个饼如果做得大了一点，翻面还是有点困难的，可以借助盘子来翻
等烙到蛋饼两面都是金黄的，熟透了，就可以取出来了。为了方便吃，你们就给蛋饼切成小块，更省事儿。 *如果担心里面的肉馅不熟啊，可以稍微加水焖一会儿，或者就提前炒熟了，这样操作起来更有把握
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