菠萝上市的季节，来一盘色香味俱全的菠萝饭，吃出健康好色彩。
准备主要食材
胡萝卜去皮切成和玉米差不多大小的丁，洋葱切丁、葱切成葱花备用
菠萝竖着剖掉1/3，用小刀切出网格状，掏出菠萝肉
菠萝肉掏尽后放入淡盐水中浸泡一会儿，菠萝盅洗净沥干水份备用
鸡胸肉切丁，加入盐、淀粉、料酒和1小勺食用油抓匀码味
锅里烧水，水开后滴几滴油，放入玉米、胡萝卜、嫩豌豆煮熟
捞出备用
热锅放油，下鸡肉丁划散
完全变色后加入生抽炒匀
放入玉米、胡萝卜和嫩豌豆炒匀
下米饭炒匀
菠萝肉挤一下水分和洋葱丁一起放入锅中
翻炒均匀，放1勺盐调味
关火后，加入葱花拌匀，用余热烘出葱香味
盛入菠萝盅即可
配菜可以根据自己的口味自由选择
菠萝肉下锅时一定要挤一下表面的水分，不然炒出的米饭会湿哒哒的
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